Par burkāniem, kam ar Koreju sakara pamaz

Aha, tieši tā.

Garšo man tie pikantie burkāni, taču nepatīk, ka sastāva ziņā tik vienkārši salātiņi nu jau velk uz gaļas salātu cenas kategoriju. Pēdējo reizi veikalā pirktais Korejas burkānu trauciņš maksāja aptuveni Ls 4 kilogramā. Turklāt kāds bija pamatīgi pārcenties ar etiķi.

Pavaicāju Gūgles tantei recepti, un atradu paprāvu kaudzīti. Protams, katrs taisa по-своему. Uzticējos šai receptei.

Pirmajā reizē darīju visu precīzi pēc grāmatas. Sanāca diezgan interesanti, jo Korejas burkānus ar sezamu ne reizi nebiju ēdis, bet man nedaudz pietrūka asuma.

Daži komentāri par recepti:

  • neiesaku mocīties, griežot burkānus ar parastu nazi, tā vietā prātīgāk ir iegādāties un lietot Julliene (žuljēna?) nazīti;
  • visi sīpoli ir jācep tajā pusglāzē eļļas, pēc tam sīpoli ir jāizmakšķerē ārā no eļļas, un sīpoli burkāniem klāt nav jāliek;
  • ja ir vēlme iegūt stock (veikala) Korejas burkānus, klāt var nelikt sarkanos piparus un sezama sēklas;
  • protams, jo ilgāk burkāni nostāv marinādē, jo garšīgāki tie kļūst.

Šodien noskatījos, ka burkāni veikalā maksā Ls 0,24 kilogramā. Arī pārējās sastāvdaļas kopā diez vai aizvelk līdz latam.

Un jā, joprojām meklēju asumu. :) Pagaidām zinu, ka etiķis to nedod. Lai labi garšo!

Pie Doņa

Aizvakar gandrīz visu dienu sanāca pavadīt, darbojoties lidostā, līdz ar kaut kur turpat vien bija jāiet pusdienās. Cilvēki, ar kuriem sanāca strādāt, ieteica kopīgi aizšaut uz “Donīti”. Laikus tiku pabrīdināts, ka ēdnīca esot sociālisma stilā, bet tā kā ar tādu eksotiku ikdienā nesanāk itin bieži sastapties, piekritu.

Continue reading